Restaurant municipal

Début des années 2000, le restaurant municipal commençait à mettre en place des actions intégrant des aliments biologiques dans les menus proposés aux enfants. En 2009, avec près de 81 000 repas servis sur une année, l'équipe du restaurant municipal poursuit et amplifie cette démarche. Au mois de mars dernier, Alain Péchon, responsable du restaurant municipal, souligne que "27% des produits utilisés dans les repas sont biologiques, et 100% sans O.G.M. C'est une vigilance de tous les jours sur la traçabilité des produits, mais aussi une relation de confiance établie au fil du temps avec les fournisseurs qui s'affichent sans O.G.M.".

Chaque menu proposé est donc passé au prisme des ingrédients qui le composent. Pour les produits biologiques, il s'agit surtout d'ingrédients de base comme le lait, le sucre, l'huile, la viande, le riz ou encore les pâtes.

Toute l'équipe du restaurant travaille pour présenter des repas équilibrés et préparés sur site. Dans certains cas, le restaurant municipal peut proposer des menus adaptés. Afin d'éviter toute allergie alimentaire, la traçabilité du produit est nécessaire et une recherche est effectuée auprès des fournisseurs pour connaître les composants des produits achetés.

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