Enfance - Jeunesse - Scolarité
Restaurant municipal
Depuis plus de dix ans le personnel du restaurant municipal met en place des actions intégrant des aliments issus de l'agriculture biologique dans les menus proposés aux enfants.
Aujourd'hui, avec près de 82 000 repas servis sur une année, la démarche est non seulement poursuivie, mais elle est amplifiée.
Chaque menu proposé est donc passé au prisme des ingrédients qui le composent. Pour les produits biologiques, il s'agit surtout d'ingrédients de base comme le lait, le sucre, l'huile, la viande, le riz ou encore les pâtes.
Toute l'équipe du restaurant travaille pour présenter des repas équilibrés et préparés sur site. Dans certains cas, le restaurant municipal peut proposer des menus adaptés. Afin d'éviter toute allergie alimentaire, la traçabilité du produit est nécessaire et une recherche est effectuée auprès des fournisseurs pour connaître les composants des produits achetés.
Trois sites de restauration
Actuellement la cuisine centrale fabrique la totalité des repas pour les trois sites de restauration :
- le restaurant Jules Ferry qui accueille les enfants de maternelle de Robert Desnos
- Le restaurant Pierre Rouzel qui accueille les enfants de l'école Jules Ferry (CP-CE1)
- le self de Jacques Prévert qui accueille les enfants de l'école (classes de CE2- CM1-CM2-CLIS)
Des évolutions
Devant l'augmentation des effectifs, agrandir l'espace de production des repas et moderniser la salle de restauration Jules Ferry pour l' accueil des enfants de maternelle et de CP, CE1, est devenu nécessaire.
Le conseil municipal a décidé en novembre 2010, la construction d'un nouvel espace de restauration regroupant un pôle de fabrication, une salle et un self. Ce nouvel équipement public, d'une surface d'environ 1000 m2, se situera à proximité de l'actuel terrain de tennis du collège Martin-Luther King. Il devrait à terme permettre la fabrication de 800 à 1 000 repas par jour . Aujourd'hui, le restaurant municipal fabrique les repas pour la halte-garderie « les Bouts d'Chou » ainsi que pour la crèche de Liffré.
